Ngâm lần lượt nước nóng với nấm mèo, bùn tàu trong 2-3 phút.Cắt nấm mèo, hành lá, bùn tàu thành khúc (riêng nấm mèo với hành lá cắt nhỏ) cho lên 500g thịt heo xay.

Đập 4 quả trứng vào và trộn đều. Cho vào cả 20g đường, 25g nước mắm, 0,5 gram muối, tiêu.

Cho vào khay vừa.Trải đều. Rồi cho vào khay sâu lòng (sau đó đổ đầy nước vào khoảng trống giữa 2 khay để nướng cách thủy). Nướng ở 170 độ trong vòng 45 phút.

Sau 45 phút, lọc 2-3 lòng đỏ. Sau khi lấy thịt ra khỏi lò nướng, phết lòng đỏ lên mặt thịt. Rồi nướng tiếp trong vào 5 phút.

Lấy ra, để nguội trước khi cắt.

Chúc mọi người thành công :))))))))