Empanadas mallorquinas de Pascua

Preparar la masa juntando en un bol manteca a temperatura ambiente, tiene que estar blandita, agua, aceite y levadura que hemos diluido previamente en un poco del agua que tenemos

Trabajar todo e ir añadiendo la harina poco a poco, trabajandolo muy bien con las manos

Ir añadiendo la harina hasta tener una masa manejable

Ir haciendo bolitas pequeñas de la masa que tenemos, (las podemos pesar para que todas las empanadas salgan parecidas) unos 100 gr cada bolita aprox. reservar un poquito de esa bola para la tapa, La ponemos sobre un papel blanco encerado (de los que se usan para ir al horno) e ir haciendo un agujero con los dedos y dándole forma de caja redonda.

Tenemos la carne salpimentada de la noche anterior, igual que los guisantes aliñados con un poco de aceite y una cebolleta tierna picadita, y vamos colocando en el fondo de la empanada una capa de carne y el resto lo rellenemos con los guisantes.

Con la masa que hemos reservado de nuestra bolita hacemos la tapa, aplanandola con las manos y dándole forma redonda como una tortita, del tamaño del diámetro de la empanada.

Tapamos y juntamos bordes y tapa doblandola con los dedos.

Seguimos preparando las empanadas así hasta que se nos acaben los ingredientes.

8º. Cocer en el horno precalentado, a fuego medio hasta que veamos que la pasta está hecha. (No tiene que dorarse demasiado)