Empanada de pimientos

MASA:

Echar en un bol la harina junto con la levadura, mover y echar la sal, el aceite el vino templado, los huevos batidos, pero dejaremos un poco para pintar después la empanada, amasar todo bien hasta formar una masa que no se pegue a los dedos, si es necesario añadir más harina. Poner en el bol tapar con film transparente y dejar fermentar unas dos horas.

RELLENO:

Mientras cocer los huevos y preparar la salsa de tomate.

Sacar a la encimera la masa, echar un poco de harina y amasar para expulsar el aire, cortar en dos porciones, estirar con rodillo una de las porciones y ponerla en la bandeja del horno.