Empanada jumillana
Es un sabor y un olor que me recuerda a mi querida Semana Santa. Junto con las habas se consume mucho en mi pueblo en estas fechas pero se hacen todo el año. Aprovecho para invitaros a que vengáis en Semana Santa pues es muy hermosa.
Empanada jumillana
Es un sabor y un olor que me recuerda a mi querida Semana Santa. Junto con las habas se consume mucho en mi pueblo en estas fechas pero se hacen todo el año. Aprovecho para invitaros a que vengáis en Semana Santa pues es muy hermosa.
Paso a paso
- 1
Se fríen las patatas como para tortilla y se añaden el resto de ingredientes
- 2
Se tamiza la harina y se añade el agua, la sal y el aceite. Se trabaja 10 minutos. No necesita reposo
- 3
Se extiende la masa con el rodillo (que no quede gruesa). Se cortan círculos de unos 10 cm de diámetro (yo uso un tazón) y se vuelve a extender con el rodillo. El único secreto es que la masa tiene que quedar fina pero sin que se transparente el relleno.
- 4
Se ponen unas dos cucharadas de postre el el centro de la oblea y se pinta el borde con huevo batido (bien escurrido el pincel). Se cierra y se sella con un tenedor. Se pinta el exterior con huevo batido
- 5
Se introducen en el horno precalentado a 200-230 por abajo hasta que esté dorada la suela y unos minutos por arriba
- 6
Por supuesto podéis rellenarlas de lo que más os guste: atún y cebolla, morcilla, carne, pisto, pimiento y tomate...)
- 7
Como es una receta que necesita tiempo yo doblo las cantidades de la masa para que me salgan 24
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