Empanadas criollas

Juan Carlos Murillo Rincón
Juan Carlos Murillo Rincón @Juancar_62

Receta sacada de Internet.
Para sellar cada empanada no hago el típico "repulgue" argentino porque no se me da muy bien.

Empanadas criollas

Receta sacada de Internet.
Para sellar cada empanada no hago el típico "repulgue" argentino porque no se me da muy bien.

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Ingredientes

1 h 40 min.
4 raciones (20 unid.)
  1. 20Obleas de masa para empanadillas
  2. 2Huevos
  3. 75 gAceitunas manzanilla s/h
  4. Sal
  5. 1Cebolla grande
  6. 1Pimiento italiano rojo grande
  7. 300 gTernera picada
  8. Aove
  9. Aceite de girasol para freír
  10. 1 CucharaditaPimentón dulce
  11. 1 CucharaditaOrégano
  12. 1/2 CucharaditaComino en polvo
  13. 1/2 CucharaditaCayena en polvo

Paso a paso

1 h 40 min.
  1. 1

    Cocemos dos Huevos, los pelamos, los picamos finamente y reservamos.

  2. 2

    Picamos las aceitunas y reservamos.

  3. 3

    Picamos muy finito la cebolla y el pimiento rojo y reservamos.

  4. 4

    En una sartén grande con un poco de Aove pochamos la cebolla (10 minutos aprox.)

  5. 5

    Pasado este tiempo, añadimos el pimiento rojo, mezclamos y pochamos otros 10 minutos.

  6. 6

    Cuando el sofrito esté en su punto, subimos un poco el fuego y añadimos la carne picada. Mezclamos, sazonamos y cocinamos 3 o 4 minutos aproximadamente.

  7. 7

    A continuación, añadimos Pimentón dulce, Orégano, comino y cayena.
    Mezclar bien y cocinar de 2 a 3 minutos más.

  8. 8

    Retiramos del fuego, dejamos templar y añadimos el huevo y las aceitunas picados, mezclando todo bien.

  9. 9

    Ponemos de 1 a 2 cucharadas de este relleno en cada oblea, sellamos con un tenedor y freímos en aceite de girasol abundante a fuego bajo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Juan Carlos Murillo Rincón

Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
Juan Carlos, justo el otro día estuvimos en un taller con @norali de empanadas criollas y nos enseñó como doblarlas, tanto apoyados en la encimera como a mano alzada. En sus recetas en los pasos también lo comenta, por si te resulta útil!!!

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