Charquicán 🇨🇱
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El charquicán es un plato muy amigable de preparar y podemos usar charqui, cochayuyo, chancho o vacuno. #delantaldorado #minombre
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pone a cocer las papas peladas y el zapallo sin cáscara con sal a gusto. Más menos 20 minutos. Pincha una papa, si puedes atravesarla está listo.
- 2
En la sartén debes agregar aceite, la carne picada, pimientas, sal, orégano, ají color + cebolla picada en cubitos + pimientos en cubos + zanahoria rallada, sofreír y reservar.
- 3
Cocina el choclo en agua con una pizca de sal. Retira del agua y reserva.
- 4
Retira del fuego las papas y el zapallo, escurre el agua y reserva una taza. (usala para disolver leche en polvo en caso que ni tengas leche líquida), Aplasta o muele (no batir), agrega mantequilla, un poco de leche, revuelve. Incorpora el choclo escurrido y el sofrito. Si gustas del picor agrega una pizca de merkén. Sírvelo con un huevo frito 😉 y ya está!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ecoturismoneto le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Adm. de Proyectos Ecoturísticos. Aprendiz de técnicas de abuela de campo. Linares, Chile.
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