Papas con langostinos y chocos 🦐🦑🥔
María José MR 👨👩👧 @mariajosemr
Un guiso entrañable en nuestra casa enriquecido en esta ocasión con langostinos. Esto hace que cambie totalmente el gusto al prepararlo con el fumet de las cabezas de los langostinos, algo inconfundible y fundamental. Una versión de este guiso andaluz que no dejará a nadie indiferente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar limpiamos los chocos y los cortamos en trozos pequeños, como los de la imagen. Ponemos el aceite de oliva en la cazuela y le añadimos los ajos laminados, cuando empiecen a dorarse incorporamos los chocos.
- 2
Los vamos salteando hasta que suelten sus jugos y se vaya creando una salsita. Añadimos la sal a nuestro gusto.
- 3
A continuación agregamos las patatas peladas y cortadas partiéndolas para que suelten el almidón y espesen el caldo del guiso. Las rehogamos unos minutos para que se integren con la salsa que tenemos por el momento.
- 4
Ahora le añadimos el vino blanco y las especias: el colorante, el azafrán y la pizca de pimentón y orégano. Y por supuesto la hoja de laurel.
- 5
Seguidamente le añadimos el agua donde hemos hervido las cáscaras y las cabezas de los langostinos, hasta que cubran el guiso. Esto le aportará un sabor exquisito.
- 6
Por último le agregamos los guisantes y esperamos a que vaya reduciendo el caldo a fuego medio y las papas estén tiernas. Los langostinos crudos pelados los echaremos unos tres minutos antes de apagar el fuego, cuando haya reducido el guiso correctamente.
- 7
Ya solamente tenemos que dejar reposar el guiso unos cinco minutos para que terminen de hacerse los langostinos y ya lo tenemos listo para servir.
- 8
Y a disfrutar de este guiso de papas con choco enriquecido con el sabor a langostinos frescos. Una auténtica delicia para disfrutar en familia.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María José MR 👨👩👧 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11899883
Reacciones
Escrita por
La cocina del día a día en casa, nuestro recetario familiar que conservará mi hija Esperanza, ese es el espíritu de Cookpad, porque cocinando en familia todo sabe mejor.
Leer más Recetas similares
🥔Papas con chocos🦑
📌Receta recogida de Canal Cocina. La cocinera (no profesional) que lo explicó, comentaba que el origen de este plato es el de un guiso marinero con ingredientes que podían almacenar en un barco pesquero.📌El resultado me pareció muy especiado. La próxima vez reduciré a la mitad el pimentón y el orégano.
Papas con choco con tomate y orégano 🦑🍅🌿
Este guiso probablemente sea uno de los más populares de la cocina tradicional de Huelva y Cádiz. Su origen proviene de los pescadores, que necesitaban un plato energético que les entona se el cuerpo durante los fríos días de invierno. Los chocos contienen muy poca grasa y son una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, así como de hierro, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas del grupo A, B y E. Hay estilos diferentes de preparar este guiso, con o sin pimentón, con más o menos tomate, etc. En esta ocasión lo hemos hecho con el doble de tomate de lo habitual y aderezado con orégano, una especia que funciona de maravilla en estos platos. Ya veréis, el aroma es sencillamente espectacular.
Papas con chocos
Rico guiso de papas con chocos, el choco es muy utilizado en la cocina gaditana y onubense.Los chocos también se llaman sepia.
Papas con chocos
Guiso típico de Andalucía
Papas con pota y calabaza 🦑
Hoy os traigo un riquísimo guiso de pota, papas y calabaza. Hemos puesto la misma cantidad de patatas y de calabaza, ya que la textura que aporta está última es excelente para este tipo de guisos, tierna y llena de sabor.
Papas con pisto y chocos
En casa nos encantan las papas con chocos. Por ello intentamos prepararlas de diferentes maneras, innovando añadiendo nuevos ingredientes y sabores. Esta vez las hemos hecho con una base de pisto casero para el sofrito, y el resultado es una salsa deliciosa y un extra de vitaminas muy saludable.
Papas con anillas de calamar 🥔🦑
#agua
Papas arrieras con langostinos y huevos
Las “papas arrieras” son un plato típico de la gastronomía andaluza donde se mezclan patatas, mayonesa de ajo o alioli y gambas o langostinos al ajillo dando lugar a un plato espectacularmente delicioso.Es una receta que actualmente está muy de moda en los bares de tapas precisamente por su sencillez y riquísimo sabor.Tradicionalmente la receta se compone de 3 partes: la mayonesa de ajo, las gambas o langostinos al ajillo y obviamente el ingrediente estrella, las patatas.Animaos a probar esta deliciosa receta y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaespañola
Papas con choco
Receta típica de Cádiz, imprescindible en nuestra mesa.
Papas con chocos, alcachofas y guisantes
Papas con potas (o calamares)
Si a falta de pan, buenas son tortas, tranquilamente podemos decir que a falta de calamares, buenas son potas. Más baratos y, para esta receta de papas con potas, nos sirven perfectamente.Vídeo: Papas con potas (o calamares)
Papas con chocos de onuba, exquisitas 😋
Esta una receta es muy común aquí y esta deliciosa además de ser bastante completa acompañada de una ensaladita 🥗. #papasconchocos #guisodelaabuela #sanoynatural #singluten #sinlactosa #deliciosa #guisosdetodalavida #cocinatradicional
🥔Patatas con sepia y langostinos 🦐
Uno de los clásicos guiso marinos de patatas
Papas con chocos de Huelva
Receta típica de Huelva, un guiso de chocos que realizaban los pescadores con patatas cascadas y pimentón dulce.
Papas con choco estilo Huelva🐙
Variante de las clásicas papas con choco, con más tomate en el sofrito y pimentón dulce, siempre indispensables en nuestra cocina, no dejéis de probarlas.
Papas con choco
Muy fácil y rico, guiso de chocos con papas, tomates........
Papas con choco
Receta típica onubense
Papas con choco
Riquísimo guiso. Y muy fácil de hacer😋😋😋
Africas Menú 
Papas con choco
Esta receta que os traigo hoy es de mi maravillosa ciudad (Huelva), una ciudad llena de platos que enamoran. Como es las papas con choco, el jamón ibérico, las coquinas y muchos platos más.... Espero que os gusten y disfrutéis!!! 😜😍💋
Papas Arrieras con Langostinos y Pulpo
Papas con choco
Este plato es un típico guiso marinero que se da sobre todo por la zona de Cádiz y Huelva. Es muy sencillo de hacer, sin apenas complicación y está que se sale de bueno.
Papas con choco
#LasRecetasDeCookpad#pontuestrella#domino#GastronomiadeAndalucia#RecetasdeFamiliaSi tenemos que elegir uno de los guisos más exquisitos de Andalucía, entre ellos no puede faltar la deliciosa receta de Papas con Choco. Este plato es una referencia en la gastronomía de Huelva, puesto que al ser una región costera tanto su pescado como su marisco destacan por ser de gran calidad. Inicialmente era un plato típico de los pescadores, pues les aportaba energía necesaria para su labor así como el calor de un buen plato de cuchara en los meses más frío. Al día de hoy, figura en la carta de los mejores restaurantes. E igualmente como receta familiar en una gran parte de los hogares españoles.
Papas con choco
Papas con choco
Con éste link podrás acceder a la receta con más detalle!!:https://youtu.be/7pVspzj0Ob0
Papas con choco
Es una receta típica de Huelva, que hacia mi abuela mucho cuando era chico. Es imposible imitar a una abuela en la cocina, pero voy a compartir como lo hago yo.
Papas con choco😋😋
Papas con chocos al vino tinto🍷🍃
Os presento otra versión de la receta de las famosas papas con choco al estilo de Huelva que tanto os gustaron cuando la publiqué hace ya casi dos años. En esta ocasión en lugar de vino blanco he utilizado vino tinto que le aporta unos matices de sabor muy diferentes y verdaderamente acertados. Cercanos a unos calamares a la riojana en guiso de papas. A nosotros nos ha encantado, os invito a todos a preparar este rico plato con nosotros. #recetasborrachas
Papas con choco
Un exquisito sabor a mar con una receta de siempre cocina popular#dalecandela
Sopa de langostinos con chocos
Papas con carne 🥔🥩
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11899883
Comentarios (3)