🥔Patatas con sepia y langostinos 🦐
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Uno de los clásicos guiso marinos de patatas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se limpian los langostinos
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Se hace un caldo con las cáscaras de langostinos y hortalizas.
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Se pone al fuego unos 40 minutos y se va desespumando
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Se pela y cortan las hortalizas del sofrito
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Se pocha el ajo, la cebolla y el pimiento en una cacerola.
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Se echa un poco de vermouth
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Se pela y se corta un tomate
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Se pone una cucharadita de pimentón y pimienta
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Se cuela el calod
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Se pelan y se trocean las patatas y se colocan en la cazulea.
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Se tapa con caldo colado y se deja calentar 30 minutos hasta que las patatas estén listas
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Se introduce los langostinos crudos y la sepia salteada unos minutos.
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Otro guiso de patatas marineras
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Otro de patatas
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Passenger le encantará ver cómo quedó.
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Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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