Bratwurst

La invención de la salchicha es un verdadero logro cultural de la humanidad y uno de los alimentos más antiguos en general, ya en el año 5000 antes de Cristo se ha encontrado representada en murales, en Egipto, Siria y China.
Los romanos eran verdaderos amantes de la salchicha, pero la tradición la tienen los celtas que fueron los inventores del bratwurst y se llevaron la palma la Germania y el Imperio Franco.
Las salchichas tipo Bratwurst engloban un número elevado de salchichas de distintas variedades, concretamente la que nos trae hoy es la Nürnberger bratwurst, en Español Salchicha de Nuremberg, es una de las especialidades de dicha ciudad.
Suelen venir retractiladas y semicocidas, lo recomendable, es terminar de cocerlas a baja temperatura con agua y cerveza y posteriormente hacerlas al grill o en el horno, y acompañarlas con una salsa de mostaza dulce.
Bratwurst
La invención de la salchicha es un verdadero logro cultural de la humanidad y uno de los alimentos más antiguos en general, ya en el año 5000 antes de Cristo se ha encontrado representada en murales, en Egipto, Siria y China.
Los romanos eran verdaderos amantes de la salchicha, pero la tradición la tienen los celtas que fueron los inventores del bratwurst y se llevaron la palma la Germania y el Imperio Franco.
Las salchichas tipo Bratwurst engloban un número elevado de salchichas de distintas variedades, concretamente la que nos trae hoy es la Nürnberger bratwurst, en Español Salchicha de Nuremberg, es una de las especialidades de dicha ciudad.
Suelen venir retractiladas y semicocidas, lo recomendable, es terminar de cocerlas a baja temperatura con agua y cerveza y posteriormente hacerlas al grill o en el horno, y acompañarlas con una salsa de mostaza dulce.
Paso a paso
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Comenzamos abriendo el retráctil en donde suele venir las salchichas y la dejamos unos minutos a temperatura ambiente, mientras, en una sartén ponemos agua y dejamos que coja temperatura, cuando comience a hervir añadimos la cerveza y esperamos de nuevo que llegue a ebullición, entonces ponemos la salchicha y la dejamos 10 minutos que se cueza, cada dos minutos le damos la vuelta para que se impregne bien
- 2
Mientras se cuece la salchicha abrimos el pan por el centro y lo ponemos a tostar un poco, cuando comience a dorarse lo sacamos y reservamos
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En ese momento ya estará la salchicha cocida, la retiramos y dejamos que se enfríe un poco, aprovechamos para hacer la salsa de acompañamiento, simplemente es hacer una mezcla a nuestro gusto con miel y mostaza
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Habrá enfriado la salchicha, hacemos unas incisiones en diagonal a la salchicha para que penetre el calor y unas gotas de aceite que echaremos y la pondremos al grill del horno a dorarse
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Untamos el pan con la salsa y una vez lista la salchicha la sacamos y colocamos dentro del pan y la regamos también con la salsa, ya podemos degustarla en caliente
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Hojadritos de bratwurst con pepinillos y cebolla frita
Dicen que a esta vida llegamos con un pan debajo del brazo; pero yo hace poco leí, que a esta vida llegamos con un folio en blanco. ¡Sí! Un folio en blanco donde escribir la historia de nuestra vida.En un primer momento, no eres tú el que escribe en él, porque no estás capacitado y, escriben tus padres, tus hermanos, tus abuelos (los que te rodean y protegen). Al poco tiempo, te dan un lápiz y comienzas a escribir… con tachones, torcido, y con fallos… Fallos que no tienen mala fe, sino que son consecuencia de tu inocencia, de tu ignorancia, de tu falta de experiencia. Con ocho años —más o menos— te dan el boli (¡Ya eres mayor!) y empiezas a elegir… a tus amigos y a tus enemigos… el balonmano o la equitación… Con quince años, ya tienes bolis de colores, fosforitos, cera, acuarela… y tu folio empieza a entenderse mejor. Además sabes que en ocasiones, puedes usar tipp-ex para enmendar tus meteduras de pata, pero que, a veces, no habrá tipp-ex que te salve. Y es ahí, cuando empiezas a asumir las consecuencias, y te pasas a la pluma.Puedes cometer el error de creer que sólo tú escribes tu folio, pero no… Muchos llegarán y ese folio tendrá más colores.Lo ideal es que el folio termine escrito por las dos caras y que al final, cuando seas mayor, muy mayor, poco a poco dejes de escribir y una mañana firmes, sueltes el boli y te vayas sin traumas… Pero no siempre es así.Así que unas letras por los que seguimos con el boli en alto.#DelantalGlobal2024 + #OktoberfestCookpad Arianne -
Alubias con bratwurst y cerveza
En poquito más de media horita tenemos un original y rico plato de alubias con esas salchichas que son tan difíciles de escribir y de pronunciar y que tan ricas están. Las guisamos con mantequilla, que le van fenomenal, y con cerveza para que nos quede todo "mú" alemán. Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/k_PrcVOF8lk CocinarParaCuatro -
🇩🇪 Currywurst (salchichas alemanas con salsa de curry)
Esta receta es típica de los puestos callejeros de las grandes ciudades de Alemania, principalmente de Berlín. Se trata de unas salchichas tipo Brühwurst (debe cocerse) o Bratwurst (debe hacerse a la plancha o la parrilla) con una salsa de tomate con curry.Se puede acompañar con unos panecillos tradicionales que se llaman Brötchen o con patatas fritas. Alex Montero -
Currywurst exprés
Esta receta la probamos en Berlín y nos encantó, hace unas semanas la hicimos en el taller de Cookpad Home Academy y hoy teníamos tantas ganas de volver a comerlas pero tan pocas ganas de cocinarlas que hice esta versión con pocos ingredientes y muy rápida #ElGordodeCookpad MariadeGrazia -
Würzfleisch
El “Würzfleisch” es un plato muy tradicional de la extinta Rep. Democrática Alemania (DDR) que consiste en gratinar con queso al horno carne especiada con salsa blanca.Es una alternativa (con algunos cambios) al “Ragout Fin” francés en el que en lugar de gratinar con queso la carne, lo que se hace es poner sobre un hojaldre y cubrirla con este.En la parte oriental de Alemania (antigua DDR) por lo general lo que se hace es usar el resto de otro plato llamado “Hühnerfrikassee”, repartirlo en vasitos, poner queso por encima y gratinar.Además se acompaña con unas gotitas de salsa Worcestershire y unos picatostes.Una acción similar a lo que hacemos con la pringá del puchero al hacer croquetas.Animaos a probar esta deliciosa receta germano-oriental y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaalemana ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ -
Berenjenas estilo Bratwurst con parrillada de verduras
Cocinar puede resultar sencillo, rápido y rico. Marga -
Sauerkraut alemán
**Col blanco o Repollo blanco al estilo alemán.** Sauerkraut o chucrut es un plato alemán muy famoso. Se vende en botes y lo utilizamos para acompañar salchichas o carnes, para poner en ensalada, como ingrediente en guisos. Es muy fácil hacer, porque solo hay que tener un col blanco y dejarlo fermentar durante 3 semanas. Para ser honesta, nunca lo he hecho porque lo compro en botes. Pero mi madre sí, y le he pedido su receta para Norali que la pidió ayer. Aquí la tienes Norali! Lotti -
Currywurst alemán casero
Esta es una receta típica de Berlín aunque se puede encontrar por toda alemania en restaurantes de comida rápida o en los típicos puestos de comida ambulantes. Es la base de mi alimentación cuando me desplazo a algún festival de música en tierras germanas Pif -
Bretzel
Los bretzel son típicos de Alemania, Austria y en general de todo centro Europa. Fueron importados a # donde se les dio el nombre por el que son más conocidos Pretzel.Existe cierta diferencia entre el autentico europeo y la versión americana. En Europa, los bretzel son lazos de pan salado con un sabor muy peculiar y, en Estados Unidos son galletas saladas con forma de lazo.Los bretzel aparecen a lo largo de toda la historia desde la época celta y han tenido su sentido o importancia en cada momento de su historia. A día de hoy, podemos encontrar puestos con bretzel de todo tipo: pizza, chocolate con almendras, frutas, etc.En la receta original, el bretzel una vez lo tenemos amasado y dado forma, debe de mojarse en una disolución de sosa (como la de las aceitunas que es apta para el consumo)que puede resultar peligrosa sino se tiene cuidado al manejarla, aunque actualmente mucha gente usa el bicarbonato al que tenemos acceso en cualquier tienda o supermercado. El mojar bollos y panes en sosa es algo muy común en determinados países o zonas. Rebe -
Hot dogs
Receta de perritos (hotdogs) con verduras. Esta receta de perritos calientes está muy rica y es muy fácil de preparar. Ari -
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91. Salchichas Bratwurst con champiñones en salsa
No me atraía la idea de ponerlas a la plancha sin más. Así que esto es lo que se me ocurrió 😅 #CookpadCocinaConAlexa #mirecetario estcolrod (Esther) -
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Salchichas bratwurst picantitas al vino blanco
Alma ha empezado la guardería y esperaba la visita de los abuelos , así que he aprovechado para entrenar ese ratito y buscábamos un almuerzo rápido y fácil de preparar , que nos aportase proteína .Las he acompañado de salmorejo de primero .Cuando elijo este tipo de salchichas ( que no las suelo cocinar mucho ) , lo hago en base a su valor proteico y porcentaje proteico .Más que una receta , os propongo esta idea para darle un poco la vuelta y no comerlas en hot dog , como típicamente se comen .Veréis que no las frío , si no que las doro un poquitín y las termino cociendo con el vino .Espero que os guste la idea ChikiTiki -
Gofres salados con bratwurst en salsa ranchera casera
Ya he comentado la relación disfuncional que tenemos (mi familia y yo) con el teléfono móvil, pero es que hoy, la maquinita ha comenzado con la estupidez esa de que necesita espacio, y ya estoy viendo que en unos días, dirá que necesita tiempo, que quiere conocer más personas, que no soy yo, que es él... Y si no, al tiempo.Pero hoy, además, una que va inocentemente al banco, de manera entregada y ya sin reloj —para no saber cuánto tiempo me roban— me doy cuenta que además de banco es una cafetería (bueno, en realidad le llaman workcafe, pero es una cafetería, al fin y al cabo, aunque no de las buenas. En verdad, ya conocía esa transformación, pero hasta la fecha, no había tenido la oportunidad de verlo).El caso es que tras mi consabida espera, las típicas amenazas de que debía volver por falta de documentación y, por fin, con el papel en mi poder que era lo que iba a buscar, escucho a la mujer de la ventanilla de al lado, que ataviada con un visón, un moño bajo y más pendientes en una oreja, que los que tengo yo en mi casa, le replicaba a su asistente financiero (ahora ya no se llaman cajeros, ni banqueros, ni nada por el estilo) mientras salía, que ojalá el ingeniero que inventó la bolsa de toallitas húmedas también hubiera inventado el cajero automático, y que cada vez que quieres una, se salieran otras cuatro.Sí, siguen con lo absurdo de hacerlo todo por el cajero automático… Y no es que se pongan a servir los cafés…#cocinandoespinacas Arianne -
Tartaletas de salchichas Bratwurst y queso Brie
Las salchichas Bratwurst son de origen alemán y están elaboradas con carne de cerdo y ternera.Su color es casi blanco y su tamaño pequeño. Y tienen un sabor suave y muy sabroso.Se pueden freír, hacer a la plancha o la parrilla. El mejor acompañamiento es una buena cerveza tostada bien fría. Cuqui Bastida -
Hot Dog
#delantaldorado, #yococinoencasa. Un premio divertido para nuestros peques que son muy valientes y se están portando de escándalo con todo lo que están pasando y se lo merecen..🏆...😊 Tonysantos
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