Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και προσθέτουμε το αλάτι αφήνοντας τα να στραγγίξουν. Αν έχουμε την δυνατότητα το κάνουμε και αρκετές ώρες πριν. Αλλιώς θα πάρει λίγη ώρα. Εγώ τα πιέζω για να στραγγίξουν όσο πιο πολύ γίνεται.

Αφήστε να φύγουν τα πολλά υγρά και ταυτόχρονα ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά σάς.

Ανακατεύουμε ελαφρά όλα τα υλικά για την ζύμη, καλύπτουμε με μεμβράνη κι αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20'λεπτά πριν ξανά ζυμώσουμε και πλάσουμε τους κεφτέδες.

Φτιάξτε το μέγεθος που προτιμάτε σε κεφτέ, εγώ χρησιμοποιώ ένα μεγάλο κουτάλι για βοήθεια, αλλά αν αλλάξετε σχήμα δηλαδή σε κεφτεδάκι στρογγυλό αντί για κεφτέ αλλάζει και η γεύση. Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι αλλά όχι καυτό λίγους, λίγους αφού πρώτα τους έχουμε αλευρώσει ελαφρά, μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε τα σε χαρτί κουζίνας πριν τα σερβίρουμε και ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΌΡΕΞΗ 🤗😊💖