Albóndigas en crockpot

Sara Martínez
Sara Martínez @sara_violin
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Ingredientes

4 raciones
  1. 800 gternera picada
  2. 1huevo
  3. Miga de pan remojada en leche
  4. Sal (yo no puedo echarle así que la omito)
  5. Especias al gusto (pimienta, pimentón y orégano)
  6. Harina de trigo para rebozar
  7. AOVE para freír
  8. Salsa:
  9. 3tomates picados
  10. 3zanahorias
  11. 1pimiento rojo
  12. Aceite de oliva virgen
  13. Sal (yo no uso)

Paso a paso

  1. 1

    Mezclamos en un bol la miga de pan remojada en leche, el huevo y las especias con la carne. Removemos bien hasta integrar todo. Hacemos bolitas y enharinamos para que no se nos pegue la masa a las manos. Freímos hasta dorar en una sartén. No es necesario que se frían mucho puesto que se cocinarán en la olla lenta.

  2. 2

    Colocar en la olla, un chorro de AOVE y el pimiento troceado.

  3. 3

    Añadir las zanahorias troceadas.

  4. 4

    Incorporar los tomates troceados (puede valer tomate en lata triturado o en trozos) Añadir sal y orégano si se quiere. No es necesario echar agua aunque yo eché un chorrito pequeño (es innecesario) los ingredientes sueltan agua durante la cocción.

  5. 5

    Colocar encima las albóndigas. Poner la olla a temperatura baja 7 horas. A media cocción se le puede dar un meneo para incorporar todos los ingredientes.

  6. 6

    Cuando vaya a acabar el tiempo de cocinado, sacar las albóndigas sin las verduras. Reservamos. La salsa es el momento de retirarla (salvo que te guste tal y como está con cachitos de verduras) Yo la he triturado y la he vuelto a volcar en la olla cuando quedaban 15 min. He cambiado a temperatura alta y he colocado las albóndigas encima. Dejo terminar ese tiempo y... ¡listas!

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Escrita por

Sara Martínez
Sara Martínez @sara_violin
las recetas que me invento no suelen salir mal
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