Revuelto de “all tendre, calçots i espàrrec de marge”

Paso a paso
- 1
Cortamos los ajetes en trozos de 1 cm aprox. Y picamos los calçots. Cortar los espárragos ya limpios en trozos de 2-3 cm aprox. (En esta ocasión los espárragos ya los tenía limpios, cortados y congelados.)
- 2
En la sartén ponemos dos cucharadas de aceite, lo calentamos y empezamos por los ajetes. Después los calçots y al final los espárragos. Salpimentar al gusto.
- 3
Mientras se cocina la verdura, en un bol batimos los huevos añadiendo una cucharada sopera de salsa de soja, 3-4 gotas de tabasco y un poco de pimienta negra molida.
- 4
Añadimos los huevos a la sartén, bajamos potencia a fuego medio. Mezclamos todo bien. En este punto, podemos hacer un revuelto o una tortilla al uso.
- 5
Una vez hecho el huevo, servir y decorar con un poco de sal en escamas.
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