Revuelto de “all tendre, calçots i espàrrec de marge”

Francesc
Francesc @Francesc_cook
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Ingredientes

20 minutos
3-4 personas
  1. 3-4huevos (grandes-medianos)
  2. 6-7ajetes (ajos tiernos)
  3. 2calçots grandes
  4. 200 grespárragos de margen
  5. Salsa de Soja
  6. Tabasco
  7. Aceite oliva
  8. Sal negra en escamas
  9. Sal
  10. Pimienta Negra molida

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Cortamos los ajetes en trozos de 1 cm aprox. Y picamos los calçots. Cortar los espárragos ya limpios en trozos de 2-3 cm aprox. (En esta ocasión los espárragos ya los tenía limpios, cortados y congelados.)

  2. 2

    En la sartén ponemos dos cucharadas de aceite, lo calentamos y empezamos por los ajetes. Después los calçots y al final los espárragos. Salpimentar al gusto.

  3. 3

    Mientras se cocina la verdura, en un bol batimos los huevos añadiendo una cucharada sopera de salsa de soja, 3-4 gotas de tabasco y un poco de pimienta negra molida.

  4. 4

    Añadimos los huevos a la sartén, bajamos potencia a fuego medio. Mezclamos todo bien. En este punto, podemos hacer un revuelto o una tortilla al uso.

  5. 5

    Una vez hecho el huevo, servir y decorar con un poco de sal en escamas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Francesc @Francesc_cook

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