Ají de gallina o de pollo

Un una olla hervir el pollo con apio, kion, sal y pimienta, cuando esté listo desmenuzar. Sancochar las papas. En un recipiente echar las galletas o pan con un poco de leche y un poquito del caldo del pollo, licuar.

Picar la cebolla en cuadradillos, y echar en una olla con aceite caliente, una cucharita de ajo, sal y pimienta, freír bien la cebolla y agregar el ají amarillo molido, dejar por unos 5 minutos a más moviendo constantemente, agregar el pan licuado.

Seguir moviendo constantemente y agregar el pollo deshilachado, mover dejar integrar un par de minutos y servir con las papas amarillas y decorar con aceituna y perejil, si queda espeso, agregar caldo de pollo.