Cogemos un bol y echamos los huevos y el azúcar, batimos hasta que los huevos adquieran un color blanquecino. La cantidad de azúcar puede variar segun nos guste mas dulce o menos con lo que pongo yo esta bien.

Luego añadimos a los huevos, la harina, y la canela, mezclamos bien y entonces añadimos el queso fresco desmenuzado y trituramos con la batidora de mano hasta que quede una crema fina.

Pelamos la manzana y la cortamos en láminas y añadimos a la masa mezclamos bien, untamos un molde con mantequilla y vertemos una poca harina y sacudimos la que sobra.

Entonces echamos en el molde la masa, luego la cubrimos con las almendras laminadas y espolvoreamos un poco azúcar sobre ellas.

Introducimos el molde en el horno precalentado a 185ºC y dejamos cocer de 30 a 40 minutos depende del grosor de la tarta. Para comprobar que esta hecha introducimos un palillo y si sale limpio ya esta.

Si las almendras estan doraditas y crujientes y su interior no esta hecho reducimos el calor del horno, dejamos enfriar fuera del horno y cuando este templada la metemos en la nevera para que acabe de enfriar y se asiente el queso, después servir.