Orejas de Carnaval rellenas de crema pastelera

Hacemos la crema pastelera ponemos un cazo con la leche y la vaina de vainilla abierta a la mitad y raspamos metemos en la leche ponemos al fuego, por otro lado en un bol ponemos las yemas con el azúcar y mezclamos con un batidor añadimos la maicena.

Cuando empiece a hervir la leche quitamos la vaina de vainilla y añadimos la leche en el bol sin parar de remover, volvemos a poner en el cazo y dejamos que hierva hasta que #s del fuego y dejamos enfriar.

Luego en una superficie para amasar hacemos un volcán con una poca harina y dentro del volcán colocamos la ralladura de limón, los huevos, la manteca de vaca derretida, el anís, el azúcar, la sal y la levadura.

Amasamos todo junto y vamos añadiendo la harina que nos haga falta hasta tener una masa compacta y homogénea.

Adornamos por encima con un poco de dulce de leche.