Tallarines con verduras al WOK

Primero lavamos bien la verdura, luego cortamos toda a taquitos pequeños.

El fuego para cocinar al wok tiene que estar alto, yo lo pongo un punto menos del tope de intensidad por si me despisto un poco no se quemen ni un pelín. Entonces: sartén a fuego alto + aceite + sal.

A la vez que hago las verduras, pongo la olla con agua. Cuando llegue a ebullición echo los tallarines y la sal. Tardan unos 7 o 8 minutos en estar listos.

Entonces vas compaginando el darle vueltas a las verduras insistentemente con ir dándole vueltas de vez en cuando a los tallarines.

Al final tienes que echar a la verdura la salsa de soja y la haces un minutito más, para que al mover toda la verdura coja sabor. Y si quieres que tengan un toque picante (red curry) se lo añadimos al final también a las verduras. Pero OJO una cucharada solo que si no pica la vida. Al acabar los tallarines los escurres y NO vuelven a olla ni a la sartén

Ya pones los tallarines en un plato hondo y le echas unos chorritos de soja, muy poco, lo justo para que los tallarines pasen de ser una pasta que cuesta separar a estar más movibles. Y pones encima de cada plato de tallarines la ración de verduras que le corresponde. Y voilà.

Después cada uno le echa más o menos soja al gusto.