Tallarines con verdura

Retiramos las hojas externas de las alcachofas, pelamos el tallo y cortamos las puntas de las hojas, las dividimos en seis partes. Las cocemos en agua con sal aprox. unos 15 minutos.

Retiramos unos ramilletes de brócoli y coliflor. Cuando le queden unos 4 minutos a la cocción de las alcachofas las añadimos junto a estas.

En una sartén con tres o cuatro cucharas de aceite, refreímos unos ajitos picados y salteamos el trozo de calabacín cortado en cuartos de luna y unos aros de puerro.

Mientras vamos salteando las verduras, en el mismo agua donde las hemos cocido, cocemos la pasta.

Servimos con un poco de pimienta molida y un chorreón de aceite de oliva virgen.

Buen provecho...