Tallarines salteados al Wok (Pad Thai)

CalSerge
CalSerge @cook_10171599
Barcelona

Estreno cookpad con una de mis recetas favoritas: El Pad Thai, un plato típico de Tailandia que admite muchas variantes. Más adelante, prometo poner una variante más "europea" de este plato con ingredientes sorpresa... Espero que os guste.

Tallarines salteados al Wok (Pad Thai)

Estreno cookpad con una de mis recetas favoritas: El Pad Thai, un plato típico de Tailandia que admite muchas variantes. Más adelante, prometo poner una variante más "europea" de este plato con ingredientes sorpresa... Espero que os guste.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

2 raciones
  1. 100 gramostallarines de arroz (noodles)
  2. 1/2zanahoria cortada en tiras
  3. 100 gramostofu cortado en cubos
  4. 1huevo
  5. 30 gramoscacahuetes molidos
  6. 2 cucharadaspasta de tamarindo (o de vinagre)
  7. 1 cucharadaazúcar moreno
  8. 1 cucharadasalsa de pescado (o salsa de soja)
  9. 1cebolleta (la parte verde)
  10. 1guindilla (opcional)
  11. 2 cucharadasaceite de girasol
  12. Sal
  13. 1 cucharadaagua
  14. 1lima
  15. 1chalota
  16. 80 gramosbrotes de soja

Paso a paso

  1. 1

    Prepara todos los ingredientes: pela y trocea las verduras, trocea el tofu.

  2. 2

    En un bol mezcla: el agua, la salsa de pescado, la pasta de tamarindo, el azúcar moreno. Mézclalo todo bien.

  3. 3

    A la vez prepara los noodles: calienta 1 litro de agua en una olla. Cuando rompa a hervir, echa los noodles y déjalos 7 minutos aprox. Hasta que estén al dente. Reservalos.

  4. 4

    Ahora empieza la acción: Tiene que ser un proceso muy rápido. Calienta el wok (o paellera en su defecto) a fuego muy fuerte. Cuando esté muy caliente echa el aceite de girasol y a continuación, muy rápido echa el tofu y la chalota. En 1 minuto echa el huevo. Rómpelo en el wok para que quede revuelto.

  5. 5

    Echa los noodles que tenías reservados y la mezcla de salsas del paso 2. Remueve durante 3 minutos en el wok.

  6. 6

    Echa las zanahorias en tiras, los brotes de soja.

  7. 7

    Emplatado: echa por encima los cacahuetes molidos, la guindilla al gusto y la lima. En Tailandia ponen un platito de azúcar al lado por si se quiere añadir. Combinación de sabores salado, dulce, ácido, picante...

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
CalSerge
CalSerge @cook_10171599
Barcelona
Intuición, creatividad, color, diversidad, alegría. Eso es para mi la cocina. La tradición es la base, pero la diversidad de platos que hay fuera de nuestras fronteras estimula y hace que las posibilidades sean ilimitadas. Vietnam, Marruecos, India, Italia, Tailandia, Grecia... En cada país que visito, busco cocineros y cursos de los que aprender. Para mí, una de las mejores formas de conocer un país es a través de su cocina, sus ingredientes, sus sabores y aromas, pero tambien a través de sus mercados. Algunos son alucinantes. Finalmente, soy un amante de la comida de mi país, la que cocinan mis padres o la cocina de la abuela de toda la vida o esas tapitas y pinchitos que te ponen en el bar de la esquina...
Leer más

Comentarios (3)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Uii como me gusta este plato!! De hecho me trajeron unos tallarines asiáticos que estaba deseando cocinar :) Crees que en esta ocasión podría cambiar el tofu por ternera a tiras? A mi me encanta el tofu pero mi pareja no piensa lo mismo jajaj

Recetas similares