Conejo en escabeche de Alicante

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

Entre la recetas tradicionales de Alicante, hoy he elegido esta de conejo y el resto de ingredientes en casa.
De sabor buena, pero muy fuerte, esta comida debe llegar hasta el último rincón de los organismos. Se puede comer.

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Ingredientes

75 minutos
2 raciones
  1. 200 gr.conejo
  2. 1tomate
  3. 5-7 dientesajo
  4. Aceite de oliva
  5. Vino tinto
  6. 2 hojaslaurel
  7. sal

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    En el mortero picas los ajos con sal y le añades bastante vino tinto

  2. 2

    Este majado se vierte sobre el conejo hasta cubrirlo, dejándonlo tres horas en maceración.

  3. 3

    Para condimentarlo:

  4. 4

    Se pone aceite en la sartén.

  5. 5

    Cuando esté bien caliente, se sofríe el conejo hasta que esté bien dorado, añadiéndole el laurel y la sal.

  6. 6

    Una vez sofrito, se coloca en una cazuela y se vierte sobre el caldo de maceración.

  7. 7

    El aceite sobrante se sofríe el tomate y se adiciona a la cacerola para su confección.

  8. 8

    Se deja cocer ( aprox-20-25 minutos) hasta que esté tierno, se puede añadir agua se fuera necesario y se rectifica de sal.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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