Conejo al ajillo

Carmen Ramos
Carmen Ramos @CR40

El conejo es una carne blanca que se puede hacer de muchas maneras.

Conejo al ajillo

El conejo es una carne blanca que se puede hacer de muchas maneras.

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Ingredientes

una hora aprox.
6 raciones
  1. Conejo
  2. 1/2cebolla
  3. 6 dientesajo
  4. Tomillo
  5. 1 hojalaurel
  6. Sal
  7. Perejil
  8. Aceite de oliva virgen extra
  9. 1/2 vasovino blanco
  10. 1/2 vasoagua
  11. 1cayena opcional

Paso a paso

una hora aprox.
  1. 1

    Partimos el conejo en trozos pequeños y le quitamos la grasa.
    Se sazona y en una sartén con aceite se fríe junto con unos dientes de ajo y unas hojas de laurel.

  2. 2

    Los trozos fritos los vamos sacando a un plato y vamos echando en la sartén el resto del conejo.

  3. 3

    Cuando ya tenemos frito todo el conejo, en el aceite que sobra freímos unos dientes de ajo que hemos machacado con perejil, con media cebolla muy picada, y con tomillo.
    Añadimos todo el conejo, le vamos dando vueltas para que coja bien el sabor del majado que teníamos en el mortero

  4. 4

    A continuación echamos medio vaso de vino blanco y dejamos que reduzca.
    Una vez que ha reducido le añadimos medio vaso de agua y dejamos a fuego medio hasta que también reduce

  5. 5

    A quien le guste un toque picante le puede añadir una o dos cayenas eso a gusto de los comensales.

  6. 6

    Servir en una fuente y a la mesa !!!

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Cocinar hoy
Carmen Ramos
Me gusta la cocina desde que era pequeña, ayudaba a mi abuela a cocinar.Me encantan los platos de barro y las cucharas de palo.Tengo un Blog"Las recetas de Carmen Ramos." Cocina mariposa 🦋Lo hice para guardar las recetas que mi abuela me enseñó, y ahora también algunas recetas de amigos y de mi hijo que es cocinero profesional.Si entráis a verlo espero que os gusten!!!!
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Comentarios (2)

tonitrek9
tonitrek9 @tonitrek9
He hecho esa receta de conejo y ha quedado genial...sobretodo el aceitito del final con pan...no he hecho foto, porque no me ha dado tiempo🤣🤣

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