Sincronizadas de pollo
Juan Cannas @Cannas_1962
Las sincronizadas es la versión mexicana de un sándwich, pero en vez de pan de molde utilizan tortitas de trigo. Se denominan así por “sincronizarse” las dos tortitas cubriendo el contenido.
La diferencia entre sincronizada y quesadilla es que generalmente en las sincronizadas las tortitas se hacen con las de trigo, mientras que las quesadillas se hacen con tortitas de maíz. Además, para una sincronizada se utilizan dos tortitas, para la quesadilla se utiliza una sola que se dobla por la mitad en forma de libro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero cogemos una cazuela le echamos el agua necesaria, la llevamos al fuego en posición medio con una pizca de sal y le añadimos la pechuga. En cuanto hierva la dejamos unos 20 minutos y retiramos. Cuando haya enfriado lo suficiente la desmenuzamos y reservamos.
- 2
Encendemos la plancha a fuego más bien medio y la engrasamos con un chorrito pequeño de aceite por toda su superficie. Ponemos encima las cuatro tortitas sobre la plancha, esperamos unos diez o doce segundos, le damos la vuelta y le ponemos sobre dos el queso, encima la pechuga, un poco de pico de gallo y otro poco más de queso sobre todo esto y las cerramos con las que no contienen nada.
- 3
Entonces, le damos a todo otra vez la vuelta, esperamos sobre unos dos minutos y las volteamos de nuevo y presionamos con la espátula para prénsalas hasta que se aprecie que vaya a salir el queso por sus bornes y hasta que esté bien dorada. Le damos otra vez la vuelta a las tortitas por espacio de otros unos dos minutos y por último le damos otra vez la vuelta presionado otra vez con la espátula por espacio de un minuto.
- 4
Para emplatar servimos cada sincronizada cortada en cuatro mitades y poniendo dos cucharadas de mayonesa en el cetro de estas, con un poco de lechuga picada y un par de cucharadas de salsa pico de gallo, todo esto poniéndolo encima de la mayonesa. Y listo para comer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Cannas le encantará ver cómo quedó.
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