Pan casero - Fácil y crujiente

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

#amasando Siempre suelo hacer pan integral o de semillas, pero en mi casa como que ese no le gusta mucho. Así que hice pan blanco habitual, siguiendo esta receta salen dos hogazas de tamaño medio, muy crujiente por fuera y con mucha molla ¡Os encantará!

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Ingredientes

2 h
2 panes
  1. 600 gharina de trigo normal
  2. 370 mlagua templada
  3. 20 glevadura fresca o 7 de seca de panadero
  4. 7 gsal
  5. 1 cdaaceite de oliva

Paso a paso

2 h
  1. 1

    Primero mezclamos la harina con la sal en un bol grande. Diluimos la levadura en el agua caliente y se lo añadimos a la harina, mezclamos bien y si vemos que se pega mucho a las manos añadimos un poquito más de harina. Amasamos a mano o a máquina unos 10 min. Hasta conseguir una masa elástica que no se pegue. Hacemos una bola, pincelamos con aceite de oliva y dejamos reposar tapada con papel film 30 minutos.

  2. 2

    Pasados los 30 min del primer fermentado habrá duplicado su tamaño. Es momento de amasar de nuevo poquito y dividir la masa en dos partes.

  3. 3

    Amasamos cada parte unos 5 minutos más y dejamos reposar de nuevo 30 min tapadas con un trapo limpio al que espolvoreamos un poquito de harina.

  4. 4

    Pasado el segundo fermentado vamos a hornear. Precalentamos el horno a unos 220ºC aproximadamente. Colocamos el pan en un pyrex con tapa o como sobre la bandeja del horno y tapamos con un molde redondo que haga de tapa y tenga altura para dejarlo crecer (yo usé una ensaladera de loza que no se rompe en el horneado😅). Hacemos unos cortes y metemos el pan tapado 30 min a 220ºC, después destapamos y dejamos a la misma temperatura hasta que quede doradito y crujiente por fuera.

  5. 5

    Al sacar del horno dejamos sobre la rejilla hasta que se enfríe por completo y ya podemos cortar a rebanadas, congelar o como hice yo desayunar de lujo!!😍

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Comentarios (24)

Teresa
Teresa @cook_22248367
Y sino tienes una fuente de ese tamaño ideal para el horno que pasa si no lo tapas?

Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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