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Ingredientes

40 minutos
2 barras de pan
  1. 500 gr.harina de fuerza
  2. 25 gr.levadura fresca
  3. 1 cucharaditasal
  4. 320 ml.agua templada
  5. Harina de fuerza
  6. Sémola de maíz para espolvorear la superficie del trabajo

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cernir la harina y tener a la mano la levadura fresca y la sal y el agua templada.

  2. 2

    Desmigar la levadura en la harina hasta conseguir como arena. Agregar la sal, mezclar y poco a poco añadir el agua templada mientras mezclamos con la harina.

  3. 3

    Cuando has incorporado toda la harina, amasar bien la masa, unos 10 minutos. La masa que se vea lisa y elástica. Tapar con un paño limpio de cocina y dejar levar, tiene que doblar su volumen. Espolvorear la superficie de trabajo con harina y sémola de maíz (para que la corteza sea más crujiente). Amasar la masa para sacar las bolas de aire. Formar un rulo como en la foto y cortar por la mitad.

  4. 4

    Enharinar una bandeja apta para el horno. Acomodar los rulos en la bandeja y dale tres vueltas. Dejar levar, tiene que doblar su volumen.

  5. 5

    Calentar el horno con 10 minutos antes a 230 grados. Introducir la bandeja con el pan y dejar cocinar unos 25 minutos o hasta que el pan está cocido. En la parte de abajo meter una bandeja con agua, junto con la bandeja con el 🥖.

  6. 6

    Retirar la bandeja del fuego y asentar las barras de pan sobre un paño limpio de cocina o una rejilla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Escrita por

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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