Merluza con manzanas
Este receta es original de mi amiga Gabriela, especial cocinera.
Os la presento porque está más que requísima para mi gusto, no cuesta de hacer y las 4-5 veces que lo he presentado en mesa, ha sido un éxito. GXL
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Precalentar el caldo de pescado, antes de que empiece a hervir, le pones un toque de Eneldo, empieza a hervir, apagar y reservar.
- 3
Las manzanas limpiarlas, pelar, quitarles el centro y cortarla a tacos medianos. la cebolla pelar y cortar lo más pequeño que puedas.
- 4
Sartén con aceite de oliva(poco), una vez caliente pones la cebolla a trocitos, a fuego lento- rehogar, hasta que empieza a dorar.
- 5
Añadir: primero la manzana (dos vueltas); segundo la harina (dos vueltas).
- 6
Tercero, el vino blanco y el caldo de pescado. Remover todo junto, luego bajar el fuego y dejar cocer. De vez en cuando remover con cuchara de madera.
- 7
Cocer serán durante unos 25-30 min. Verás la manzana tierna y la salsa semi- espesa (no caldosa, pero tampoco espesa). Cinco minutos antes de apagar, pones el toque de pimienta y 1 minuto antes de apagar, pones el perejil a trocitos.
- 8
Mientras se prepara la salsa. Coges la sartén con algo de aceite de oliva y sofríes los lomos de merluza. Para ello, sazonar los lomos por ambas caras, luego pasar por harina por ambas caras.
- 9
Sofreirlos hasta que los veas doraditos (mejor a fuego medio-lento),
- 10
Dejar sobre papel de cocina, para que se absorba el aceite de oliva y reservar.
- 11
Servir siempre el plato con la salsa en caliente. Luego no se te pase calcular el tiempo para tener los lomos de merluza fritos, para cuando vayas a apagar el fuego de la salsa.
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