Merluza con langostinos

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Bea sanjo
Bea sanjo @Beasanjo
Miengo (Cantabria)

Esta es la receta de merluza que nunca falla ;) #abacedario

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. Medalloneso lomos de merluza (2-3 por persona)
  2. Langostinos al natural (3-4 por persona)
  3. 2 dientesajo
  4. 100 grGuisantes
  5. 100 grPotas (si no te gustan o no tienes no son necesarias)
  6. 1/2 vasovino blanco semidulce
  7. Aceite
  8. Sal
  9. Tomillo (puede sustituirse por perejil, quedará más suave)
  10. 1patata grande

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Descongelar los medallones o los lomos de merluza (yo siempre tengo en el congelador los de la marca Pescanova) y los langostinos. Si has decidido usar las potas, también recuerda descongelarlas.

  2. 2

    Se pelan y quitan la cabeza a los langostinos (además yo le quito la "tira negra" que son los escrementos del langostino), y reservar.

  3. 3

    Limpiar los dientes de ajo y filitearlos, haciendo láminas finas para dorarlos con un chorrito de aceite calentado a fuego medio, e incorporar la merluza, los guisantes y las potas troceadas, (recuerda que no son imprescindibles, yo a veces no las pongo), remover frecuentemente para que no se pegue y suelte la merluza su agua.

  4. 4

    Cuando estén dorados los medallones girar y añadir los langostinos, cuando estos últimos se pongan de color blanco, añadir el vino blanco, y dejar que se evapore el alcohol (5 min), mientras recuerda mover la cazuela para que no se pegue y se ligue todo, emplatar, añadir sal, y el tomillo, o si prefieres un sabor más suave puedes cambiarlo por perejil.

    Foto del paso 4 de la receta: Merluza con langostinos
  5. 5

    Aparte yo preparo una patatas panaderas para acompañar, o si voy con prisas, patatas troceadas en redondo fritas...

    Foto del paso 5 de la receta: Merluza con langostinos

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Bea sanjo
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