Merluza al cava

Jose
Jose @cook_1109445
España

Receta hecha con Mambo cerotec
Un plato sano de pescado para una ocasión especial y muy apto para dietas .
#revistacookpad #calendario2025
#merluzaalcava #merluzaensalsa

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Ingredientes

1 hora aprox
4 raciones
  1. 600-700 grlomos de merluza o filetes
  2. unos20 langostinos pelados y crudos
  3. sal
  4. 2 dientesajo
  5. 2 cucharaditasharina
  6. 80 grcebolla
  7. 2patatas
  8. 30 graceite
  9. 200 grcava o champagne
  10. 200 grcaldo de pescado
  11. 1 hojalaurel
  12. 1 pizcaazafrán

Paso a paso

1 hora aprox
  1. 1

    Salpimentar la merluza y langostinos, colocar en la vaporera. En el fondo podéis poner patatas a rodajas, sin tapar los agujeritos que pase el vapor. Reservar.

  2. 2

    Pelar ajos y perejil, 6 seg. Vel.6. Reservar

  3. 3

    Sin lavar la jarra, picar la cebolla, 6 seg. Vel.6. Bajar los restos a las cuchillas, añadir el aceite, pochar 7 min. Vel.1, Temperatura.110°,p.c.6.

  4. 4

    Agregar la harina, 2 min. Vel.2 Temperatura.100°,p.c.3.

  5. 5

    Agregar el cava, caldo de pescado, azafrán, majado ajo y perejil, colocar la vaporera en su posicion y 30 min. Vel.2 Temperatura.110°,p.c.7

  6. 6

    Retira la vaporera. Rectifica de sal, quita el larel y triturar 15seg. Vel. 10. Servir el pescado con la salsa

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Jose
Jose @cook_1109445
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Fotografo aficionado en mi tiempo libre @loco372, cocinillas de mi casa, en Instagram @cocin_ajoseel prat de llobregat,barcelona
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