Merluza estilo andaluz
Kiko @cook_1105399
La Merluza no es cara, hay muchas formas de cocinarla, me gustó esta receta, la preparé y no la olvidaré. Espero disfrutéis con ella. GXL.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar y cortar a rodajas gruesecitas la Merluza. Sazonar y reservar. Pelar los Tomates, cortas a tacos y reservar. Pelar los dientes de ajo y cortarlos a trocitos.
- 2
En una cazuela con aceite de oliva (no mucho) se fréin los ajos. Una vez fritos, retirar y reservar.
- 3
En el mismo aceite se fríen los tomates ya pelados y cortados, con algo de sal y el tallito de apio a trocitos (o perejil).
- 4
Cuando esté casi frito, se echa la merluza por encima, cubriendo el tomate, así la dejas cocer bien. No girarás las rodajas de merluza para que no se te deshagan.
- 5
En un mortero o en el Thermomix, trituras los ajos junto con los piñones, avellanas y la cortadita de pan remojada con el vino blanco.
- 6
Después añades el caldo de pescado, lo remueves todo junto y lo incorporas a la cacerola sobre la merluza. Dejas cocer todo junto durante unos 5 minutos.
- 7
Hasta que reduzca el caldo.
- 8
Servir enseguida o dejarlo reposar y después comerlo. Nosotros nos lo comimos una vez frío, presentado en la mesa con la misma cacerola o emplatar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kiko le encantará ver cómo quedó.
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Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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