Merluza a la Gallega

Pelamos las patatas, las lavamos y las partimos en rodajas más bien gorditas.

En una cazuela con agua y una cantidad más bien generosa de sal, cocemos a fuego medio las patatas unos 12 minutos hasta que estén tiernas pero sin romperse.

Salamos la merluza y la incorporamos a la cazuela con las patatas y lo dejamos cocer hasta que el pescado esté en su punto, aproximadamente 7 minutos o un poco más en función del grosor de las rodajas o filetes de merluza.

Mientras tanto, cortamos los ajos en láminas y los echamos en una sartén con aceite de oliva y cuando comiencen a tomar color, añadimos el pimentón, movemos rápidamente y apartamos del fuego para que no se nos tueste en exceso.

Escurrimos las patatas y la merluza. Colocamos las patatas en una fuente y salamos si es necesario. Por encima ponemos la merluza y rociamos con el aceite con los ajos y el pimentón. El aceite con ajo y pimentón sobrante lo servimos en una salsera para que cada comensal se lo añada a su gusto.