Pimientos asados con tomatitos, ajos, cebolla morada y quinoa integral

Colocaremos nuestros pimientos y el resto de hostalizas en el horno. Veréis que yo los he puesto por separado porque a mi pareja no le gusta la cebolla y el tomate así... Pero lo podéis mezclar.

Aplastamos los ajos, colocamos la verdura troceada (los pimientos los pongo enteros para poderlos pelar después). Echamos un chorrito de aove, las hojas de laurel, sal y al horno, precalentado a 180°. Dejaremos cocer durante unos 50 minutos o según el horno

A los 20 minutos o así yo los muevo y les voy dando la vuelta. Además le suelo incorporar un chorrito de aove más.

Preparamos mientras la quinoa. La cantidad de agua es 3 veces la cantidad de quinoa. Una vez comience a hervir el agua, la incorporaremos. Previamente la habremos lavado y escurrido en un colador. Esta integral que yo uso necesita unos 18 minutos. Mirad bien las indicaciones de la vuestra

Servimos nuestro plato colocando las hortalizas horneadas picadas o enteras. La quilla aliñada con sal, aceite de sésamo si queréis, unas hojas picadas de albahaca y el jugo resultante del horneado de las verduras... ¡¡¡¡Y todo listo!!!! Sano... Limpio y muy muy fácil.