Tarta de galletas con chocolate y frambuesas

Para hacer la ganache, echamos la nata para cocinar en un cazo y la ponemos a hervir. Cuando hierva la retiramos del fuego y estando fuera del fuego ponemos dentro el chocolate negro para postres, hecho a trozos. Lo movemos y conforme vaya deshaciéndose añadimos una cucharada de mantequilla y un poco de sal.

Vamos con el montaje de la tarta! Poco a poco mojamos las galletas en leche, no demasiado, un poco porque sino se deshacen y queda hecho una papilla. Ponemos un fondo de galletas mojadas.

Encima ponemos un poco de la ganache de chocolate y repartimos bien por las galletas. Encima otra capa de galletas mojadas, y encima de éstas más chocolate negro. Encima otra capa de galletas, y así hasta hacer 4 o 5 capas. Terminamos con una capa más gruesa de chocolate. Y repartimos.

Por encima ponemos lo que nos de la gana! En nuestro caso, pusimos unas frambuesas que quedan genial, galletas a trocitos y chocolate blanco rallado.. ¡La combinación es super buena!