Discos de bacalao
#pascuasencasa - #delantaldorado - En casa nunca faltaba el Viernes Santo bacalao con salsa, garbanzos y fideos, mi abuelo italiano compraba una pieza que mi mamá hacia - este año se me ocurrió hacer estos discos de bacalao
Discos de bacalao
#pascuasencasa - #delantaldorado - En casa nunca faltaba el Viernes Santo bacalao con salsa, garbanzos y fideos, mi abuelo italiano compraba una pieza que mi mamá hacia - este año se me ocurrió hacer estos discos de bacalao
Paso a paso
- 1
Poner el trozo de bacalao en un recipiente (NO de metal) cubierto con agua fría - cada 3 horas cambiar el agua - dejar 24 horas que hidrate y desale bien
- 2
Al otro día volcar en una cacerola el agua y la leche
- 3
Lavar el bacalao bajo el chorro de agua fría, poner en la cacerola, cocinar durante 40´ (si es un trozo chico - si es grande más tiempo)
- 4
Quitar las espinas, desmenuzar con las manos
- 5
Picar a cuchillo o triturar con la procesadora
- 6
Cortar el tomate en cuadraditos, saltear la cebolla hasta dorar junto al ajo picado
- 7
Picar el ají morrón y cortar trocitos de queso
- 8
Mezclar el bacalao con todos los ingredientes (opcional aceitunas negras sin carozo y huevo duro) pimienta recién molida y condimento (orégano, provenzal o perejil fresco picado)
- 9
Poner los discos de empanadas en moldes o hacer canastitas, rellenar
- 10
Llevar a horno precalentado a máximo hasta que doren los bordes
- 11
Retirar, comer calientes o frías
- 12
Queda muy rico acompañar con una salsa picante (picar un tomate, agregar un chorro de aceite y un chile o pimentón picante, paprika)
- 13
Se pueden hacer empanadas de bacalao o tarta
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