Raviolis de brócoli sin gluten

Hacemos la masa de los raviolis mezclando la harina con los huevos y el aceite. Podemos añadir sal al gusto.

Una vez amasada reservamos para luego

Cortamos el brócoli en trozos muy pequeños al igual que el diente de ajo y los cocinamos en una sartén con un poco de aceite

Separamos un poco de esa mezcla para hacer el relleno en un bol y el resto lo dejamos en la sartén para hacer la salsa

Cortamos la mozzarella en cubitos pequeños, añadimos una parte al bol y la otra parte la reservamos para luego

Una vez tenemos el relleno empezamos a preparar los raviolis. Yo usé unas placas pero se pueden hacer manualmente con un cortador pequeño

Si usas placas simplemente estira la masa, córtala del tamaño que sean tus placas, rellénalas y ponles más masa estirada encima. Con un rodillo las terminas de aplastar y vas desmoldando los raviolis con cuidado

Si usas un cortador corta la masa tantas veces como puedas y ve poniendo un poco de relleno en cada trozo, luego pon otro encima y con un tenedor o con el dedo ve cerrandolas

Una vez tengamos los raviolis ponemos agua a hervir y metemos los raviolis. Cuando empiecen a suban todos los sacamos todos

En la sartén del brócoli añadimos la nata, cuando se caliente la cucharada de queso y cuando se disuelva el resto de la mozzarella

Cuando la salsa esté lista añadimos la albahaca y los raviolis ya cocinados. Integramos todo y servimos