Raviolis de patata y champiñones
Es una receta tradicional de Ucrania
Paso a paso
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Un día antes hacemos patata puré solo con mantequilla y sal y pimienta. Sofreímos la cebolla y rallamos con rallador gordo los champiñones. Mezclamos todo y lo dejamos en el frigo. Con la patata fría es más fácil rellenar.
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El día siguiente o cuando la patata esta fría empezamos hacer la masa.
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Batimos los huevos
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Echamos agua y batimos un poco
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Vamos echando harina. No se la cantidad exacta. Es más o menos 3 vasos de harina por uno de agua. Yo utilizo la harina de mercadona de trigo fuerza. La masa esta lista cuando al tocarla no se te quedan los dedos manchados.
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Vamos haciendo de la masa unas pelotas pequeñas
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Después de cada bola hacemos un disco y vamos haciendo empanadillas.
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Las vamos poniendo a una bandeja con un poco de harina para que no se pegan
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Cuando estén todos los raviolis listos ponemos una olla grande con agua y sal y cuando agua está hirviendo echamos los raviolis. dejamos hervir 6 min.
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En una sarten freímos el beicon cortado a daditos
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Pasamos los raviolis por un colador. Cuando se han es curioso bien echamos a un plato. El beicon lo echamos por encima y con cuidado mezclamos todo y listo
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P. S embez de beicon se puede echar solo la mantequilla para que no se peguen y comer mojando a nata fresca
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O también se puede comer con cebolla pochada.
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