Tagliatelle ai broccoli, pomodori secchi e mollica

Elisabetta
Elisabetta @cook_21302076
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Ingredienti

per due persone
  1. 200 grTagliatelle
  2. 200 grBroccoli
  3. 1/2Cipolla
  4. qbOlio extra vergine d'oliva
  5. qbSale
  6. qbPan Grattato
  7. 8Pomodori secchi circa

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Fate rosolare in una casseruola la cipolla, aggiungete i broccoli (precedentemente lavati, puliti e tagliati), una spruzzata di vino e mezzo bicchiere d'acqua, sale il tutto a fuoco basso per circa mezz'oretta fin quando i broccoli saranno morbidi.

  2. 2

    Di tanto in tanto aggiungete dell'olio extra vergine d'oliva. N.B sul fondo della casseruola si dovrà formare un brodino denso a base d'olio e non d'acqua, per cui quest'ultima dovrà evaporare. Potete cucinarli anche il giorno prima.

  3. 3

    I broccoli una volta cotti e raffreddati lì dovrete passare con un mixer fino a farli diventare una crema

  4. 4

    Passate alla pasta... io ho usato le taglietelle fatte in casa da mia suocera, voi potete usare quelle che preferite. Prendete una pentola e fate bollire l'acqua, aggiungete il sale e versate la pasta

  5. 5

    Nel frattempo che la pasta cuoce, potete preparare la mollica che verserete in una padella fino a tostarla. In un Tagliere prendete i Pomodorini e li tagliate a tocchetti.

  6. 6

    Una volta cotta la pasta (tenete un po' d'acqua di cottura) scolate e la riversate nella pentola con la crema di broccoli (se il caso aggiungete dell'acqua di cottura), a fuoco basso fate insaporire il tutto. Una volta sul piatto spolverate con la mollica ed aggiungete i Pomodorini.

  7. 7

    Come consiglio potete aggiungere delle mandorle tostate e tritate grossolanamente... se volete in saporire ancor di più il vostro piatto, una spolverata di formaggio come un pepato fresco o comunque uno stagionato sarà il tocco finale

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Elisabetta
Elisabetta @cook_21302076
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Commenti

Baciate la cuoca
Baciate la cuoca @1baci_a_saby
Che bontà! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
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