Rigatoni con tomate y teja de queso parmesano

Primero de todo en un cazo, ponemos agua con sal y llevamos a ebullición.

Cuando empiece a hervir, añadimos 400g de rigatoni y lo dejamos el tiempo que ponga en el envase.

Pasado el tiempo, los colamos y ponemos agua fría para cortar la cocción. Reservamos.

Pasamos a cortar la cebolla y el ajo en brunoise.

En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo. Añadimos un poco de sal y un poco de agua.

Una vez sofrito, añadimos 200g de tomate natural (previamente triturado) y dejamos que se sofría todo bien.

Ya batido, volvemos a añadirlo a la sartén y dejamos que empiece a hervir.

Cuando empiece a hervir, añadimos el resto del tomate (previamente triturado) y dejamos que que vuelva a hervir.

Mientras, cortamos el lomo en trozos y los añadimos a la mezcla del tomate.

Dejamos que se haga poco a poco.

Una vez hecho, añadimos el rigatoni reservado y lo mezclamos todo bien.

Tapamos y dejamos entre 3-5 minutos.

Pasado el tiempo, rallamos queso parmesano y lo introducimos a la pasta. Mezclamos y lo dejamos durante 2 minutos.

Pasado el tiempo, añadimos la pasta en un recipiente para horno.

Añadimos por encima queso parmesano rallado, llevamos al horno y gratinamos durante 10 minutos.

Pasado el tiempo, reservamos.

Pasamos a hacer la teja.

En una sartén a fuego medio-alto, rallamos queso parmesano y dejamos que se haga la teja. Cuando empiece a burbujear, estará lista

Pasamos a emplatar.

Listo para comer