Bizcocho de mandarina y plátano

Sarandonga
Sarandonga @elbuenyantar
Madrid

Estoy en modo bizcocho on. Otra vez tenía unos plátanos muy maduros, pero no quería repetir el mismo bizcocho así que le he añadido unas mandarinas para darle un toque cítrico. No os imagináis qué olorcito más rico en la cocina.

Bizcocho de mandarina y plátano

Estoy en modo bizcocho on. Otra vez tenía unos plátanos muy maduros, pero no quería repetir el mismo bizcocho así que le he añadido unas mandarinas para darle un toque cítrico. No os imagináis qué olorcito más rico en la cocina.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

12 raciones
  1. Para el bizcocho
  2. 4plátanos maduros
  3. 4mandarinas
  4. 3huevos
  5. 1yogur de plátano (que usaremos como medida)
  6. 1 medidaaove
  7. 1 medidaazúcar
  8. 3 medidasharina
  9. 1 sobrelevadura química
  10. 1 cucharadaesencia de vainilla
  11. Para el glaseado
  12. 250 gazúcar
  13. 1 cucharadamaizena
  14. Zumo de 2 mandarinas

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos bien las mandarinas y las partimos en cuartos con su piel. Troceamos los plátanos y lo ponemos todo en el vaso de la batidora. Añadimos el yogur.

  2. 2

    Incorporamos también el azúcar, la cucharada de vainilla, los huevos y el aceite. Batimos todo muy bien.

  3. 3

    Vertemos la mezcla en un bol y añadimos la harina y la levadura.

  4. 4

    Engrasamos y enharinamos el molde y vertemos la mezcla. Introducimos en el horno ya caliente a 170° durante 30 o 40 minutos o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

  5. 5

    Mientras se hornea el bizcocho, vamos preparando el glaseado. Podemos usar azúcar glas ya preparado o hacerlo nosotros mismos. Si te animas a hacerlo solo necesitarás una batidora de vaso o molinillo. Introduces el azúcar y una cucharada de maicena y bates con la opción de picar hielo. Poco a poco, a "empujoncitos", que no queremos quemar el motor de la batidora. Y cuando ves el resultado se te pone esta cara de ilusión jajaja.

  6. 6

    Ahora solo queda añadir el zumo de las mandarinas y mezclar bien hasta obtener la textura deseada.

  7. 7

    Cuando ya esté listo el bizcocho, dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío lo cubriremos con nuestro glaseado de mandarina y decoraremos a nuestro gusto. Yo puse unos gajitos de mandarina.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Sarandonga
Sarandonga @elbuenyantar
Madrid
Cocinillas aficionada y profesional del buen yantar 😋
Leer más

Comentarios

Recetas similares