Bizcocho de Mandarina

javilowin
javilowin @cook_9148682
Madrid, España

Es un bizcocho muy esponjoso y con un sabor a mandarina delicioso!!!

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Ingredientes

60’
5-6 personas
  1. 2mandarinas medianas (100ml. de zumo)
  2. 150 gr.harina de todo uso
  3. 150 gr.azúcar
  4. 4huevos L
  5. 25 ml.aceite de oliva virgen extra
  6. 4 gr.levadura química o polvos de hornear (1 crdta.)
  7. 1 pellizcosal
  8. Mantequilla para engrasar el molde

Paso a paso

60’
  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes

  2. 2

    Precalentamos el horno a 160 grados calor arriba y abajo

  3. 3

    Rallar las mandarinas y exprimir su zumo (100ml), reservar

  4. 4

    Separar las claras de las yemas. Montar las claras con una pizca de sal, cuando empiecen a blanquear añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que estén duras

  5. 5

    En un bol ponemos las yemas, el azúcar restante, el zumo de las mandarinas, la ralladura de las mandarinas y el aceite de oliva

  6. 6

    Batimos todo muy bien. Incorporar la harina con la levadura previamente tamizadas

  7. 7

    Mezclar muy bien. Añadir las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes

  8. 8

    Mezclar con cuidado para que no pierda todo el aire las claras

  9. 9

    Utilizaré un molde de chimenea de 23 cm. de diámetro, pincelar muy bien de mantequilla. Incorporar nuestra mezcla en el molde

  10. 10

    Lo tendremos en el horno 35-40’ comprobar con aguja que sale seca

  11. 11

    Dejar enfriar antes de desmoldar

  12. 12

    Cubrimos con azúcar glass y unos gajos de mandarina en almíbar

  13. 13

    Jugosisimo y riquísimo!!! Listo para comer

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Escrita por

javilowin
javilowin @cook_9148682
Madrid, España

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