Brochetas de albóndigas en salsa de tomate

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Este es un plato elaborado con albóndigas caseras dispuestas en brochetas acompañadas por una salsa de tomates naturales. Una manera diferente de comer las tradicionales albóndigas que gustan tanto.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 1 kgcarne picada de ternera
  2. 2cebollas
  3. 1/2pimiento morrón
  4. 3tomates
  5. 1/2 tazapuré de tomate
  6. 2 cdasperejil picado
  7. 3 dientesajo
  8. 1 chorritovino blanco
  9. 1 pedazomiga de pan (un puñado)
  10. 1/2 tazaleche
  11. 1huevo
  12. 1 cdtspimienta
  13. 1 cdtspimentón
  14. 1 cdtsorégano
  15. 4 cdasaceite de oliva suave
  16. 1/2 tazaharina
  17. a gustoSal
  18. 5patatas medianas

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Picar una cebolla, rehogarla en aceite de oliva suave y, sin aceite, mezclarla con la carne picada.

  2. 2

    Mojar la miga de pan en leche hasta que se pueda desarmar con los dedos, escurrirla bien y mezclarla con la carne picada y la cebolla.

  3. 3

    Añadir a la preparación perejil y ajos picados, el huevo batido y mezclar muy bien.

  4. 4

    Salpimentar la preparación (1/2 cucharadita de pimienta y sal a gusto).

  5. 5

    Armar las albóndigas, una a una, pasarlas ligeramente por harina para emparejarlas y colocarlas en una bandeja hasta el momento de preparar la salsa de tomate.

  6. 6

    Sofreír en aceite de oliva suave, la cebolla y pimiento picados muy pequeñito.

  7. 7

    Agregar los tomates, sin piel, muy bien picados. Mezclar la preparación y añadir pimienta, orégano, pimentón y sal a gusto.

  8. 8

    Añadir el vino blanco, el puré de tomate y cocinar a fuego lento.

  9. 9

    Incorporar las albóndigas a la salsa de tomate, previamente cocinadas a medias y doradas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva suave.

  10. 10

    Retirar las albóndigas de la salsa de tomate y armar las brochetas.

  11. 11

    Al preparar las brochetas, alternar las albóndigas con cubos de patatas hervidas y bañadas en salsa de tomate.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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