Flan exótico de piña

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Una de las tantas recetas exquisitas que me regaló mi madre. Un postre elaborado con piñas en almíbar y licor kirsch.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 1 latapiña en almíbar
  2. 200 gazúcar
  3. 6huevos
  4. 1 cdaMaizena (harina fina o fécula de maíz)
  5. 3 cdaslicor Kirsch
  6. 6cerezas en almíbar
  7. Para el caramelo
  8. 1 tazaazúcar
  9. 1/2 vasoagua

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Preparar en un cazo pequeño un caramelo muy claro con el azúcar y 1/2 vaso de agua.

  2. 2

    Echar el caramelo en un molde de flan y esparcirlo por el fondo y los lados.

  3. 3

    Triturar en la batidora eléctrica los pedazos de piña de la lata.

  4. 4

    Poner en una cacerola la piña deshecha, el almíbar de la lata, el azúcar y mezclar. Hervir esta mezcla durante 2 ó 3 minutos.

  5. 5

    Mientras tanto, batir aparte los huevos y añadirles las maizena previamente disuelta en un poco de huevo para evitar la formación de grumos. Verter la piña caliente sobre los huevos mientras se va mezclando la preparación.

  6. 6

    Aromatizar con licor kirsch y ponerla en el molde caramelizado. Colocar el molde con la preparación en un recipiente más grande con agua caliente y cocinarla en el horno a baño maría durante 45 minutos.

  7. 7

    Retirar del horno el flan, dejarlo enfriar completamente en el molde y luego llevarlo a la nevera. Desmoldar en el momento de servir.

  8. 8

    Decorar el flan con cerezas en almibar previamente escurridas. Acompañar el flan con cremas (inglesa, chantilly, etc.) o con dulce de leche.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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