Flan refrigerado de piña

Receta participante en el concurso de recetas del mes de julio de 2015 de Frescamp. Autor: María Martinez
Paso a paso
- 1
Cubrimos el molde elegido para realizar el flan con el caramelo líquido previamente.
- 2
En un recipiente hondo haremos la mezcla para el flan, añadiendo la piña sin el almíbar y la leche evaporada. Batimos hasta lograr la consistencia de una papilla y reservamos.
- 3
Por otro lado, calentamos sobre 200 ml de agua en un cazo al fuego. Una vez caliente, añadiremos al agua los 2 sobres de gelatina hasta que queden bien disueltos, momento en el que añadiremos el almíbar de la piña y seguiremos mezclando un poco más.
- 4
Agregamos a la mezcla previa que teníamos reservada y volvemos a batir todo hasta que quede bien ligado.
- 5
Por último, rellenamos el molde o moldes elegidos y dejamos en la nevera hasta que cuaje (unas 2 horas aproximadamente).
- 6
Servimos el flan acompañado de la nata montada y el sirope y listo para degustar un postre bien fresco para este verano!
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