Ñoquis on the Block
L de Lucía @cook_22256575
Se utiliza la técnica de la carbonara original.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empieza picando la cebolla y lavando y laminando los champiñones.
- 2
Sofríe la cebolla y los champiñones en una sartén, salpimentado al gusto. Cuando ya estén más o menos hechos añade las espinacas con un poco más de sal y tapa la sartén durante 3 o 4 minutos.
- 3
Quita la tapa y verás que las espinacas se han reducido bastante, remueve bien dejando que se integren los sabores. Echa el medio vaso de vino blanco y deja que se evapore.
- 4
Mientras tanto, en una olla aparte, hierve los ñoquis siguiendo las indicaciones del paquete.
- 5
Cuando estén hechos, escurre el agua y vuelve a poner los ñoquis dentro de la olla. Apaga el fuego.
- 6
Añade el sofrito de verduras a la olla y remueve bien para integrar bien los sabores.
- 7
Ahora vamos a preparar la salsa. Este paso debe hacerse rápido para que no se enfríe del todo el contenido de la olla. Bate el huevo y añádele el queso parmesano, la sal y el óregano, hasta que quede un salsa ligera. Puedes añadirle un chorrillo de nata para cocinar si quieres, aunque yo no suelo hacerlo, pero queda rico también.
- 8
Vamos añadiendo la salsa poco a poco en la olla, removiendo bien para que se integre con el resto de ingredientes.
- 9
Es importante que el contenido de la olla esté caliente, pero que el fuego este apagado, ya que no queremos que el huevo llegue a cuajar, sino que se forme una salsa melosa.
- 10
A la hora de servir se le puede espolvorear un poco más de queso en polvo por encima si se quiere.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A L de Lucía le encantará ver cómo quedó.
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