Caracolas con membrillo y fresas

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Son masitas de mantequilla y azúcar impalpable para acompañar el té, un café o para el mate, deliciosas, de masa blanda casi arenosa, horneadas y cubiertas de crema de membrillo y fresas al coñac. Se arman haciendo tiras largas y finas de masa que se enroscan formando caracolas, de ahí su nombre.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 250 gharina leudante (o de fuerza)
  2. 70 gmaizena (harina fina de maíz)
  3. 2yemas de huevos pequeños
  4. 150 gazúcar impalpable (azúcar glas)
  5. 150 gmanteca margarina
  6. 150 gdulce de membrillo
  7. 150 gmermelada de fresas
  8. 1 chorritocoñac

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Tamizar la harina con la maizena y colocarlas en forma de corona en un bol o sobre la mesada. En el centro colocar la manteca y deshacerla con los dedos.

  2. 2

    Agregar las yemas de huevo, el azúcar y mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa blanda y suave que se debe dejar descansar en la nevera durante una hora aprox. envuelta en papel film.

  3. 3

    Mientras tanto, preparar la cobertura incorporando en una cacerola pequeña el dulce de membrillo cortado en dados pequeños, la mermelada y el coñac. Cocinar a fuego lento los ingredientes, mezclando y pisando el membrillo con un tenedor hasta obtener una crema. Dejar enfriar y reservar.

  4. 4

    Armar las masitas cortando trocitos de masa con los que se deben hacer tiras largas y finas. Enroscar las tiras formando especies de caracolas (ver foto).

  5. 5

    Colocar las caracolas en asadera para horno con papel manteca o previamente enmantecada y enharinada. Colocar sobre cada caracola una cucharadita de crema de membrillo y fresas.

  6. 6

    Hornear a temperatura moderada entre 10 y 15 minutos aprox. retirándolas apenas comiencen a dorarse.

  7. 7

    Dejar enfriar las masitas y servir en el desayuno, merienda o después de la cena acompañando un café.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
Leer más

Recetas similares