Licor de membrillo

Elgardu
Elgardu @cook_1140260
ESPAÑA

Licor de membrillo y coñac, toda una bebida hasta para el más exigente. (bébase con moderación)

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Ingredientes

50 minutos
15 raciones
  1. Las cascaras y los centros resultantes de la jalea de membrillo
  2. 400 mlcoñac
  3. 500 grazúcar blanca
  4. Si no as hecho ni la receta de membrillo ni la de jalea las cantidades para el licor de membrillo son las siguientes
  5. Por cada litro de jugo obtenido
  6. 400 mlcoñac
  7. 500 grazúcar

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Verter las cascaras y los centros de membrillo reservados anteriormente (de la preparación de la jalea) en una olla y cubrir con agua un dedo por encima y llevar a ebullición a fuego medio alto. (35 minutos),dejar enfriar.

  2. 2

    Una vez frío colar el jugo obtenido con un colador de alambre, verter el jugo en una olla junto con el azúcar y hervir (30 minutos) desespumando la espuma obtenida durante el proceso.

  3. 3

    Una vez transcurridos los 30 minutos y desespumado bien, dejar enfriar 20 minutos.

  4. 4

    Una vez frío mezclar bien con el coñac, embotellar y listo para probar y degustar. (BEBASE con moderación).

Reacciones

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Comentarios (6)

Mamely Sk
Mamely Sk @cook_27127777
Hola. Me gustaría saber cuanto coñac y azúcar pones por que cantidad de agua de membrillo, es decir por cada litro de agua resultante de cocer membrillos que cantidad se coñac y azúcar le pones. Gracias

Escrita por

Elgardu
Elgardu @cook_1140260
ESPAÑA
Desde mediana edad ya era todo un cocinillas , hice un curso cocina en Granada y me gusto tanto que decidí estudiar cocina en la escuela de hostelería de Jaén y de momento aqui sigo. Últimamente le tiró mucho al dulce, será porque de pequeño no me gustaba y ahora quiero recuperar el tiempo perdido. Me gusta todo excepto las verduras aunque en mi oficio te guste o no te guste tienes que probar y probar para que todo salga rico rico. No se cómo terminar asi que ....imaginación al poder.
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