Croquetas de atún y parmesano
Paso a paso
- 1
Pon las papas en una olla grande y agrega agua hasta cubrir las papas. Agrega sal al agua y pon a hervir sobre fuego medio. Una vez que suelte hervor, reduce el fuego y tapa la olla. Deja cocinar por unos 30 minutos hasta que las papas estén suaves. Haz puré las papas con un aplastador y agrega las 2 latas de atún y el queso parmesano. Mezcla todo y agrega los huevos para después empanizar.
- 2
En un plato pones el pan molido y con la mano tomas la mezcla del paso anterior y haces la croqueta del tamaño que gustes. Empanizas la croqueta.
- 3
Una vez empanizadas las fríes a fuego medio en un sartén con aceite. Sirves con la guarnición de tu preferencia en mi caso fue con ensalada de lechuga.
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