มะม่วงนำมาถนอมอาหาร นอกจากมะม่วงกวนและดองแล้วก็ยังมีแบบตากด้วยค่ะ

เพราะหน้าบ้านปลูกตะลิงปลิง แล้วออกผลตลอดปี ออกเยอะมาก เก็บครั้งนึงได้ 5-7กิโล ทานไม่ทันเลยเอามาทำแช่อิ่มตากแห้งเพื่อเก็บไว้ทานค่ะ หาสูตรจากในเน็ตแล้วประยุกต์เอา

วิธีทำข่าตากแห้งเอาไว้ทำน้ำพริกปลาร้า

สมัยก่อนจะใช้มะม่วงกะล่อน แต่หายากแล้วค่ะ ใช้มะม่วงที่มีอยู่ก้ได้นะอร่อยเหมือนกันค่ะ

ในยามที่ทุกคนต้องเฝ้าระวังไม่อยากออกนอกบ้าน เราจะต้องถนอมอาหารไว้ให้อยู่ทานได้นานที่สุด เป็นอีกเมนูที่นำมาปรุงและตากแห้งเก็บไว้ทานได้นานๆ

ซื้อปลาตากแห้งสำเร็จมาจากตลาดสี่ขวา

เราอยู่ตุรกีที่นี้หาซื้อมะละกอไม่ได้ นอกจากต้องซื้อแบบที่หิ้วมาแน่นอนราคาแพง เราเลยบอกแม่ให้ลองขูดมะละกอตากแห้งแล้วแช่น้ำเย็นดูว่ามันคืนตัวมั้ย มันได้ผล แม่เลยขูดมา 12 ลูกตากแห้งแล้วได้มาสองถุง เวลาใช้ก็แช่น้ำผสมน้ำแข็งใช้เวลาหน่อย อาจจะไม่กรอบแบบของสดแต่ก็ยังดีกว่าไม่มี จริงมั้ย ออเคยเห็นมีขายด้วยแบบนี้ราคาแพงเหมือนกัน ทำเสร็จโชว์ให้แม่ดู บอกไม่อดตายแล้วมีส้มตำกิน

(เมนูที่ 674) ซื้อตามร้านไม่ค่อยกรอบ เลยซื้อปลาตากแห้งสดมาทอดซ้ำเอง กรอบสะใจ

🍓🍓ปลาแห้ง 🍓🍓 เป็น วิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง  เพื่อให้อาหารสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น โดยไม่ใส่ตู้เย็น และสามารถนำมาทำเมนูใหม่ๆ  ได้อีกมากมาย  และที่สำคัญ รสชาติอาหารที่ได้จากการทำปลาแห้งก็แตกต่างจาก อาหารที่ทำมาจากปลาสด

ปกติเราจะมีหมูติดบ้านตลอด แต่บางทีก็ใช้ไม่ทัน หรือกลัวไม่ทัน เราก็ต้องคิดถึงป้าของเราที่ชอบซื้อของไว้อัดเต็มตู้เย็น...เพราะว่านางชอบเอาหมูมาตากให้แห้งและเก็บไว้ พอเวลาจะทานก็เอามาทุบๆๆๆๆๆแล้วทอด ...เหนียวหน่อยได้...อร่อยๆฟิน #คิดถึงบ้าน

ปลาช่อนทะเลทอดที่เอาไว้แนมกับน้ำพริกข่า มาเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการต่อด้วยเมนูซดคล่องคอกันค่ะ เติมกะทิใส่ลงไป 150ml เพื่อเพิ่มความกลมกล่อมสีน้ำไม่ใส รสเปรี้ยว เค็ม หวานติดปลายลิ้น ซดน้ำคล่องคอ เติมส้มมะขามเปียกรสนัวแล้วตัดเปรี้ยวอมกลิ่นส้มด้วย"น้ำส้มปี๊ด" ณ จันทบุรี

เมนูนี้หาทานยากแล้ว เมนูนี้เมื่อทำเสร็จกลิ่นจะหอมมากๆ เนื้อหมูนิ่มเปื่อย กลิ่นผักดองจีนจะมีกลิ่นเฉพาะตัว รสชาติหอมอร่อย#เคล็ดลับก้นครัว#ครัวผจญภัย