Tortilla de espinaca y zanahoria rellena con atún

Pelar las zanahorias y cortar en rodajas. Lavar la espinaca.

Poner a hervir la zanahoria con poca agua y encima un colador con la espinaca para que se cocine al vapor.

Una vez cocidas las verduras, retirar del agua y pasar la espinaca x agua fría para enfriar, estrujar bien y picar groseramente.

Disponer las verduras en un boul y agregar los huevos, salpimentar.

Calentar una sartén (con antiadherente de preferencia) y colocar la manteca hasta que se derrita.

Volcar la mitad de la mezcla, encima la lata de atun y pedazos de queso y colocar el resto de mezcla de verduras.

Tapar con una tapa que "aplaste" la tortilla preferentemente. Y dejar cocinqr hasta ver los bordes cuajados. Ir despegandolos con una espátula y cuando esten seguros que esta cocida de un lado, dar vuelta con un plato y cocinar del otro