Calamares de campo fritos
Son aros de cebolla que simulan ser anillas de calamar. Estos aros de cebollas están fritos pero preparados de tres maneras diferentes: unos pasados simplemente por harina (a la andaluza), otros pasados por harina y por huevos batidos (a la romana), y otros sumergidos en una pasta elaborada con harina, leche, huevos y levadura en polvo (pasta de buñuelos). Un aperitivo delicioso de cualquier manera.
Calamares de campo fritos
Son aros de cebolla que simulan ser anillas de calamar. Estos aros de cebollas están fritos pero preparados de tres maneras diferentes: unos pasados simplemente por harina (a la andaluza), otros pasados por harina y por huevos batidos (a la romana), y otros sumergidos en una pasta elaborada con harina, leche, huevos y levadura en polvo (pasta de buñuelos). Un aperitivo delicioso de cualquier manera.
Paso a paso
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Para elaborar los calamares de campo a la andaluza, pelar la cebolla, cortarla en finas rodajas, pasarlas por harina y freírlas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Retirarlas, escurrirlas sobre papel absorbente y servirlas decoradas con hojitas de perejil.
- 2
Para elaborar los calamares de campo a la romana, pelar la cebolla, cortarla en finas rodajas para obtener los aros, pasarlas por harina y, luego, por huevo batido previamente condimentado con sal a gusto. Freírlos en abundante aceite caliente hasta que se doren. Retirarlos y escurrirlos sobre papel absorbente para que queden sequitos y crujientes.
- 3
Para elaborar los calamares de campo como buñuelos, pelar la cebolla, cortarla en finas rodajas para obtener los aros y sumergir estos aros en una pasta elaborada con huevo batido, leche, harina, levadura en polvo y sal. Todos estos ingredientes bien mezclados hasta conseguir una pasta ligeramente espesa.
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Los aros de cebolla se deben embardunar por completo con esta pasta y poner a freír en abundante aceite caliente hasta que queden dorados y crujientes. Retirarlos, escurrirlos sobre papel absorbente y servirlos calentitos.
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