Calamares encebollados

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Cuantas cosas me ha enseñado mi madre! Ahora, cuando preparo sus recetas, me doy cuenta de que no quiero perder ni una de las recetas tradicionales, que a su vez, le enseñó a ella mi abuela. Son aquellas, que siempre salen de diez.

Calamares encebollados

Cuantas cosas me ha enseñado mi madre! Ahora, cuando preparo sus recetas, me doy cuenta de que no quiero perder ni una de las recetas tradicionales, que a su vez, le enseñó a ella mi abuela. Son aquellas, que siempre salen de diez.

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Ingredientes

  1. 2 kgcalamares
  2. 1cebolla
  3. laurel
  4. granopimienta en
  5. vinagre
  6. aceite
  7. pimentón
  8. 1 copacoñac

Paso a paso

  1. 1

    Poner en una cazuela a sofreír en bastante aceite la cebolla cortada y pochar. Sazonar. Añadir coñac y reducir.

  2. 2

    Echar los calamares limpios, un pelín de agua, los granos de pimienta negra, tres hojas de laurel, pimentón dulce y un chorrito muy pequeño de vinagre.

  3. 3

    Dejar reducir el caldo hasta que espese, rectificar de sal y listo!

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