Calamares fritos crujientes

Probé esta receta de cocina con coqui y no me pudo gustar más.
Se puede realizar tanto con calamares frescos como congelados. Los míos de hecho lo son.
Espero que la hagáis y os guste tanto como a nosotros.
Paso a paso
- 1
Tanto si los calamares son frescos, como congelados, nos aseguramos de que estén bien limpios.
- 2
Los pasamos por papel de cocina y los dejamos bien secos.
- 3
En un bol o plato hondo, ponemos los calamares junto a la salsa de soja, la harina, el ajo y el jengibre. Tanto el jengibre como el ajo, los pondremos rallados o machacados, para que se integren bien.
- 4
En un plato o bandeja grande, preparemos el rebozado.
- 5
Ponemos todos los calamares en el rebozado y los pringamos bien.
- 6
Ponemos una sartén u olla pequeña con abundante aove. Tiene que cubrir bien el calamar.
Es mejor que lo hagamos por tandas en una sartén más pequeña, así no gastaremos mucho aove y conseguiremos que se frían bien y no se peguen. - 7
Los freiremos a fuego medio/fuerte. El aove tiene que estar caliente pero no salir humo. Los freiremos a 180º C, si disponemos de termómetro, hasta que tenga un color un poco tostado.
- 8
Los sacaremos a una fuente con papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aove.
- 9
Para hacer la salsa de la receta, solo tenemos que mezclar los ingredientes en un bol
- 10
Servimos con limón, mayonesa o alioli. Sin salsa también están buenísimos.
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