Calamares fritos crujientes

Laura
Laura @Lau_K92

Probé esta receta de cocina con coqui y no me pudo gustar más.

Se puede realizar tanto con calamares frescos como congelados. Los míos de hecho lo son.

Espero que la hagáis y os guste tanto como a nosotros.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

20 minutos
  1. 300-400 grcalamares limpios
  2. 2 cucharadas soperassalsa de soja
  3. 1 dienteajo
  4. 1 cucharada soperaharina de trigo
  5. Trocitomuy pequeño de jengibre (5-10gr)
  6. Aove para freír
  7. Rebozado:
  8. 1/2 tazaharina de trigo
  9. 1/2 tazasémola
  10. 1 cucharadapostre de perejil seco
  11. 1 cucharadapostre de cilantro seco
  12. 1 cucharada caféajo en polvo
  13. 1 pizcapequeña de sal
  14. Salsa (opcional):
  15. 3 cucharadas soperasmayonesa
  16. 1buen chorro de zumo de limón
  17. 1 dienteajo rallado o machacado
  18. 1/2 cucharacafé de cilantro

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Tanto si los calamares son frescos, como congelados, nos aseguramos de que estén bien limpios.

  2. 2

    Los pasamos por papel de cocina y los dejamos bien secos.

  3. 3

    En un bol o plato hondo, ponemos los calamares junto a la salsa de soja, la harina, el ajo y el jengibre. Tanto el jengibre como el ajo, los pondremos rallados o machacados, para que se integren bien.

  4. 4

    En un plato o bandeja grande, preparemos el rebozado.

  5. 5

    Ponemos todos los calamares en el rebozado y los pringamos bien.

  6. 6

    Ponemos una sartén u olla pequeña con abundante aove. Tiene que cubrir bien el calamar.
    Es mejor que lo hagamos por tandas en una sartén más pequeña, así no gastaremos mucho aove y conseguiremos que se frían bien y no se peguen.

  7. 7

    Los freiremos a fuego medio/fuerte. El aove tiene que estar caliente pero no salir humo. Los freiremos a 180º C, si disponemos de termómetro, hasta que tenga un color un poco tostado.

  8. 8

    Los sacaremos a una fuente con papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aove.

  9. 9

    Para hacer la salsa de la receta, solo tenemos que mezclar los ingredientes en un bol

  10. 10

    Servimos con limón, mayonesa o alioli. Sin salsa también están buenísimos.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Laura
Laura @Lau_K92

Recetas similares