Sofríe primero la zanahoria con el pimentón rojo. Son más duros.

Agrega la cebolla y el ajo hasta transparentar.

Agrega el tomate para humectar.

Coloca las lentejas previamente lavadas y sofríalas.

Agregue la salsa de tomates. En el caldo coloque las dos cucharadas de pasta de curry rojo y disuelve bien, junto con todo el resto de aliños, esto es importante porque aporta todo el sabor.

Tapar con el caldo hasta un centímetro arriba de las lentejas. Ir incorporándolo de a poco solo de ser necesario. Necesitamos que queden con sustancia, no caldosas. La cocción es rápida, por tanto en 15 minutos deberían estar listas a fuego regular.

Cuando están listas recién se incorpora la sal. (Toda legumbre debería ser salpimentada cuando ya está cocida para no aletargar el proceso)

Servir junto al puré como si fuera una salsa, y adornar con perejil y un huevo, semiduro.

El maridaje para sabores picantes es muy difícil para el vino ya que intensificaría el alcohol del mismo y el picante de la comida. Una cerveza le viene bien a este plato.